Производство сыра

0.00

Категория:

Описание

Страна Италия

Вне зависимости от класса сыра и объема перерабатываемого молока производство сыра включает следующие стадии процесса:

приемка и подготовка молока к свертыванию, очистка, пастеризация и охлаждение молока;

подготовка молока к свертыванию, свертывание молока и обработка сгустка;

выработка сырного зерна;

формование;

прессование (самопрессование);

маркировка, посолка;

созревание и хранение.

 

Дополнительная информация

Переработка

Молочная индустрия

Прочее

Конкурентоспособные технологии